Beatriz Fernández, el compromiso social detrás de la gastronomía
Para Beatriz Fernández (Bogotá) la cocina es como un lienzo en blanco, en el que utiliza fogones, sartenes y cuchillos en vez de pinceles y espátulas. El color corre por cuenta de zanahorias, brócolis, cúrcuma, especias orientales, ajíes, cebollas rojas, lechugas, sandías, aguacates… El resultado, para ella, es el mismo: obras de arte.
