La col es una de esas hortalizas a las que hay que aprender a mirar con otros ojos para ver todo su potencial. La hemos comido siempre requetecocida en sopas y otros potajes y en platos tradicionales como el cocido o el trinxat. Pero lo cierto es que con ella –con todas sus variedades– se pueden preparar ensaladas, salteados y otros platos que nos demuestran que la col no es solo algo blandurrio, de color tristón y con olor sulfuroso.
