Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adrià, materias primas únicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un cóctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros… Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz en la columna que ha escrito para el gran número especial de gastronomía del El País Semanal que llegará a los quioscos este domingo 26 de noviembre. Un volumen mongráfico de 186 páginas para el que la revista dominical se ha aliado con EL PAÍS Gastro, la sección del diario nacida la primavera pasada, con el objetivo de descubrir a los lectores nuevas voces, propuestas relacionadas con la cocina y muchas recomendaciones de restaurantes.
