Libritos, sopa, arroz a la cubana y otros platos que echamos de menos en los restaurantes
Estuvieron in, pero ahora están out. Algunos tienen una presencia anecdótica en los menús y otros han quedado ya relegados a los libros de historia. Hay quienes los han recuperado en restaurantes de alto postín, pero a precios y en formatos que no concuerdan con su origen. Que si la globalización, que si la gentrificación, que si la especulación.
